Jak vyřešit problém s olejem v olejovém koláči lisovaném šnekovým lisem?

Zákazníci, kteří se zabývají lisováním oleje, vědí, že koláč vyrobený po normálním lisování oleje neobsahuje olej, dort je koláč a olej je olej. Někteří zákazníci se během procesu lisování setkávají s fenoménem oleje v koláči a domnívají se, že zakoupený lis na olej má problém. Ve skutečnosti tomu tak není. Následující výrobci šroubových lisů vám řeknou důvody a řešení oleje v dortu. .

Šroubový lis na olej

Jedním z důvodů této poruchy je to, že šroub je uvolněný a je zde mezera. Šroub šroubového lisu má zajišťovací rukojeť k upevnění šroubu. Při nastavování tloušťky dortu je nutné povolit uzamykací rukojeť. Po úpravě to musí být Stačí zamknout. Někdy šnekový lis dlouho otřese držadlem zámku, nebo pokud obsluha po nastavení rukojeť nezamkne, šroub se uvolní. Pokud je šroub uvolněný, bude mezi šroubem a vytlačovací hlavou mezera. Olej z lisovací komory bude vyjmut spolu s olejovým koláčem, stačí utáhnout pojistnou rukojeť.

Druhým důvodem je, že na šnecích nebo samotných pramenech jsou jizvy, takže tam budou mezery a z mezer bude vytékat olej. V této době je třeba šneky opravit nebo vyměnit. Třetím důvodem je, že teplota je během smažení příliš vysoká, což způsobuje, že olej je na vnější straně zuhelnatělý a uvnitř jemný. Nepodceňujte materiál na smažení. V našem odvětví existuje rčení zvané&„sedmibodový potěr, tříbodový stisk &“. Smažení je zásadní.

Dalším důvodem je, že mezera olejového potrubí šroubového olejového lisu je příliš úzká a olej nemůže vytékat z olejového potrubí včas a může být odveden pouze koláčem. Pokud k tomu dojde, stačí znovu uspořádat lisovací pásy.