Několik způsobů lisování semen kamélie

Podle výrobních potřeb různých druhů oleje z čajových semen zahrnují metody průmyslové extrakce a přípravy oleje z čajových semen hlavně vyzrálejší metodu mechanického lisování, metodu extrakce rozpouštědlem a metodu extrakce superkritickou tekutinou. Výroba kaméliového oleje v mé zemi obecně využívá metodu mechanického lisování a metodu extrakce rozpouštědlem.

1. Mechanické lisování

Mechanické lisování je základním způsobem získávání oleje z kamélie. Lisování čajových semínek prošlo několika fázemi, jako je lisování půdy (hlavně klínové lisování), lisování hydraulického oleje a lisování šroubem. Podle různé teploty čajových semínek v lisovací komoře během lisovacího procesu se obvykle první dva nazývají nízkoteplotní lisování a druhé lisování za horka.

1) Nízkoteplotní lisování

Ve venkovských oblastech oblastí produkce čajových semen se kaméliový olej často získává lisováním hydraulického oleje. Vlasový čajový olej získaný tímto procesem má málo nečistot a světlou barvu. Existují dva typy hydraulických olejových lisů, vertikální a horizontální. Ve skutečné výrobě se používá většina horizontálních hydraulických olejových lisů.

Procesní tok běžně používané metody lisování semen čaje při nízké teplotě:

Semena kamélie → skladování při nízké teplotě → čištění a třídění → magnetická separace a loupání → válcování → lisování za studena → separace zbytků oleje → olej z čajových semen → krystalizace a krystalizace při nízkých teplotách→ nízkoteplotní filtrace     

          ↓ ↓ 

Dort z čajových semen→Extrakční hotový za studena lisovaný olej

Klíčovými body kontroly kvality procesu nízkoteplotní metody lisování za studena jsou nízkoteplotní skladování, čištění a třídění, lisování za studena a separace zbytků oleje. Při procesu skladování při nízké teplotě je teplota řízena na 0~7 stupňů C, což přispívá k následnému dozrávání semen Camellia oleifera; v procesu čištění a třídění se proces klasifikace provádí podle různých velikostí částic a poté se suroviny s relativně jednotnými částicemi vymlátí, aby se zajistila účinnost Shelling; v procesu lisování za studena se používá speciální lis za studena a lisovací teplota je 70 ~ 80 stupňů. Speciální lis za studena může zabránit ztmavnutí barvy oleje z čajových semen a ztrátě účinných složek způsobené vysokou teplotou; V procesu separace zbytků oleje by měla být doba separace a retenční doba dobře řízena a surový olej nemusí během filtrace procházet sedimentační nádrží.

2) Lisování za tepla

Thehorkýlisovací metoda využívá především šroubový lis pro dynamické lisování. Při lisování oleje v lisovací komoře je vysoká teplota, která ovlivňuje jak olej, tak lisovaný koláč. Například olej z kamélie má mnoho nečistot a tmavou barvu, což snižuje rychlost rafinace čajového oleje. Proto proces extrakce šroubového oleje vyžaduje loupání čajových semínek.

Klíčovými body kontroly kvality procesu lisování za tepla jsou loupání, dušení a smažení a lisování. Při procesu loupání se pražená semena čaje (s obsahem vlhkosti 12 procent a 14 procent) vloží do loupačky čajových semen, aby se rozbily skořápky, a poté se třídí větrem a oddělují skořápky jádra; v procesu vaření v páře a smažení by měla být vlhkost a teplota jader čajových semen nastavena tak, aby vlhkost čajových semen byla asi 3 procenta a teplota lisování dosáhla 110 ~ 120 stupňů; uvolnění.

Výhody metody mechanického lisování jsou jednoduchý a flexibilní proces, silná přizpůsobivost, nízká cena, nízké investice, žádné zbytky rozpouštědla ve vylisovaném oleji, ale jeho výtěžnost oleje není vysoká. Vysoký je obsah redukujícího cukru, celkového cukru a škrobu. Maillardova reakce snadno nastane, když se olej vyrábí lisovací metodou, která prohlubuje barvu oleje a zvyšuje množství aktivovaného jílu v procesu odbarvování. Kromě toho, protože suroviny metody mechanického lisování potřebují tepelné zpracování v páře nebo pečení, protein bude denaturován a celková hodnota využití koláče po extrakci oleje se sníží a zbytkový podíl oleje ve zbytku je vysoký, který je ještě potřeba vyluhovat rozpouštědlem.

2. Extrakce rozpouštědlem

Metoda extrakce rozpouštědlem je metoda výroby ropy, která se objevila po 70. letech 20. století. Metoda louhování rozpouštědlem je metoda extrakce oleje z předlisku nebo předlisovaného koláče s použitím charakteristik určitých organických rozpouštědel (jako je n-hexan, petrolether, bezvodý ethanol) k rozpuštění oleje. Existují tři základní procesy: předlisové loužení, přímé loužení a sekundární loužení.

Průběh procesu extrakce rozpouštědlem a extrakce oleje:

Olej → výroba sochorů (nebo předlisování sochorů) → louhování rozpouštědlem → separace směsného oleje → rafinace ropy

↓

Hotové jídlo←Desolvace jídla

Meng Wei a kol. porovnávali extrakční účinky několika různých rozpouštědel na olej z čajových semen. Výsledky výzkumu ukazují, že s petroletherem jako extrakčním rozpouštědlem, při poměru pevná látka-kapalina 1:10 a extrakční teplotě 50 stupňů, se extrakce provádí dvakrát vždy po 3 hodinách. rychlost extrakce oleje z čajových semen je více než 93 procent a získaný olej z čajových semen je světle žlutý.

Metoda extrakce rozpouštědlem má vysoký výtěžek oleje (výtěžnost výroby může dosáhnout asi 90 procent), extrakce je důkladnější, rozpouštědlo lze získat zpět, náklady jsou sníženy, operace je jednoduchá a pro laboratorní výzkum je snadná; ale je snadné způsobit nepříjemnosti v procesu regenerace rozpouštědla. Rozklad nasycených mastných kyselin zvyšuje hodnotu zmýdelnění získané ropy na vysoké straně a v produktu jsou zbytky rozpouštědel, která jsou extrémně hořlavá a vyžadují vyšší provozní bezpečnost. Nedávno se objevily zprávy, že benzopyren z kamélie vyráběný jednou společností překračuje normu. Společnost uvedla, že přebytek benzopyrenu je způsoben hlavně vyluhovacím olejem a nadměrný obsah benzenu je způsoben hlavně tím, že farmáři opakovaně pražili, dusili a smažili semena čaje, aby zvýšili výtěžnost oleje při lisování čajového oleje, což má za následek výskyt popálení. , Tento spálený čajový koláč je náchylný k produkci benzopyrenu a během procesu extrakce dochází k vysokoteplotní chemické reakci mezi benzenovými látkami a rozpouštědlovým olejem, což dále zvyšuje obsah benzopyrenu v čajovém oleji. Proto při extrakci oleje z kamélie extrakcí rozpouštědlem je třeba věnovat pozornost kontrole teploty procesu pražení, vaření v páře a smažení čajových semen, aby se zabránilo přehřátí a bezpečnostním problémům.