Kompletní návod na používání kokosového oleje na celý rok

Co je to vlastně kokosový olej?

Mateřské mléko, které jíme, když jsme se právě narodili, je plné nasycených tuků. Důležitou složkou mateřského mléka je kyselina laurová (kyselina laurová), což je 54 procent kokosového oleje. Kyselina laurová má silné antibakteriální vlastnosti, proto se kokosový olej přidává do mnoha kojeneckých mlék pro zvýšení tObsah kyseliny laurové v sušeném mléce, čímž se přibližuje účinnosti mateřského mléka.

Pokud jde o střední řetězec, promluvme si nejprve o nasycených tucích s dlouhým řetězcem. Většina jedlých olejů a tuků na trhu jsou nasycené tuky s dlouhým řetězcem, zatímco kokosový olej má střední řetězec. Po jídle se může dostat přímo do jater, aniž by byl absorbován střevním traktem, kde může být rychle spálen a přeměněn na energii, aniž by se ukládal ve formě tuku. . Proto ve srovnání s jinými oleji může kokosový olej snížit hromadění tuku v lidském těle, snížit triglyceridy a zlepšit metabolismus. Když to řeknu na rovinu, je to olej, kterým se dá zhubnout.

Zdroj kokosového oleje?

Proces výroby kokosového oleje ve skutečnosti není složitý. Obvykle se lisuje z čerstvého kokosového masa při pokojové teplotě nebo při nízké teplotě. Může vytvářet olej bez použití konzervačních látek a chemických rozpouštědel a udržovat jej čerstvý a stabilní. Nechybí ani tepelně zpracovaný kokosový olej. Tento druh kokosového oleje nedoporučujeme. . Malajsie a Thajsko jsou dva hlavní producenti kokosového oleje a technologie extrakce oleje je velmi vyspělá.

Kokosový olej jsem si koupila také z ostrova Hainan a používala ho opatrně. Je levný, ale má silnou kokosovou vůni. Toto je moje spravedlivé hodnocení tuzemského kokosového oleje. Těžká kokosová vůně naznačuje, že proces rafinace není na místě, protože pokud má kokosový olej příliš silnou vůni a dlouhodobou spotřebu, chuť bude rebelská a odolná a dobrý kokosový olej nebude nijak zvlášť voňavý. Později jsem četl analýzu průmyslu kokosového oleje v Hainanu v článku "Čínské oleje a tuky". Článek zmínil, že kokosové ořechy v Hainanu se většinou používají v cestovním ruchu a nápojovém průmyslu. Kokosový olej se také zpracovává v malém měřítku spolu s nedostatkem vybavení a technologií výzkumu a vývoje, takže kokosový olej z ostrova Hainan není příliš slavný. V tomto případě by si měl každý prozatím poctivě kupovat kokosový olej z dovozu!

1. Přímé perorální podání

To se doporučuje hlavně lidem s obvyklou zácpou a nepřijatelnou zácpou. Pokud se vám nedaří, dejte si každé ráno lžíci asi 10 ml kokosového oleje a nejlépe přidejte 500 ml teplé vody, abyste měli jistotu, že se vám bude druhý den dobře dařit. Kokosový olej totiž může pomoci střevní peristaltice a nasycený tuk se středně dlouhým řetězcem má také protizánětlivé účinky, pomáhá zlepšovat střevní prostředí. (Někteří přátelé mi však řekli, že je to ze začátku účinné, ale tvrdohlavá zácpa se stále nedá vyléčit. Pak musíme použít jiné metody a o tom si povíme později!)

Všechno jde proti srsti. Pokud budete jíst příliš mnoho kokosového oleje každý den, možná nebudete moci zažít účinek kokosového oleje na projímadlo a hubnutí. Vaše tělo bude přibírat na váze kvůli nadměrnému příjmu tuků!

2. Vaření (rýže, salát, pečené pečivo, restování, smoothie)

O receptech z kokosového oleje je také rytmus, který se nedá napsat, tak je rovnou zařaďte. V případě zájmu můžete zanechat zprávu a požádat o recept.

udělat rýži—

Z nutričního hlediska asi 50 procent kyseliny laurové obsažené v kokosovém oleji může změnit strukturu škrobu. Při vaření rýže přidejte lžíci kokosového oleje, aby se kyselina laurová spojila se škrobem v rýži. Tento tavený škrob se nakonec stane odolným škrobem. Může zpevnit spirálovou strukturu uvnitř molekuly škrobu a má tendenci být stabilní, takže se nepřemění na krevní cukr. Dokáže kontrolovat hladinu cukru v krvi, vhodný pro lidi s cukrovkou a hubnutím a má určitý protirakovinný účinek.

Ale z delikatesního hlediska ráda přidávám lžíci kokosového oleje a lžičku mořské soli při výrobě hnědé rýže a rýže quinoa. Takto vyrobená rýže je voňavá a měkká. Minule jsem uspořádal vegetariánský banket pro 200 lidí v Dianshan Lake Yacht Club na akci jógy, použil jsem tento malý trik a rýže byla okradena...

Míchaný salát—

Kokosový olej je tuhý asi do 24 stupňů, takže je těžké míchat salát přímo s kokosovým olejem, pokud zrovna není psí den. Proto se doporučuje smíchat polovinu kokosového oleje plus polovinu olivového oleje plus mořskou sůl plus citronovou šťávu, abyste vytvořili vinaigrette. Kokosový olej neutralizovaný olivovým olejem není snadné ztuhnout, proto lze tuto omáčku připravit i v zimě pro zvýšení vrstvení zeleniny Senzace a vstřebatelnost, salát plný kokosové chuti.

dělat dezerty -

Musím zmínit vynikající stabilitu kokosového oleje při vysokých teplotách. Při vysoké teplotě není snadné oxidovat a vytvářet volné radikály, takže je vhodnější do trouby než olivový olej. Vegetariánům se také doporučuje používat místo másla kokosový olej! Pokud se kokosový olej používá k výrobě koláčů s kokosovou příchutí, strouhaný kokos, kokosové mléko a mléko lze vynechat. Na mléčnou chuť postačí samotný kokosový olej. Spíše než pečení používám kokosový olej k přípravě raw vegetariánských svačin. Nejklasičtějším receptem je raw kešu cheesecake a zásadní roli hraje kokosový olej. Syrové kešu oříšky namočíme přes noc, přidáme kokosový olej, citronovou šťávu, javorový sirup (případně agáve či kokosový nektar), trochu mořské soli, mixérem rozmixujeme na kaši, dáme do formy a zmrazíme.

Smažte ——

Nejdoporučovanější míchaná vejce z kokosového oleje, super voňavá! Najděte si další recepty sami, můžete!

Smoothie--

Pokud se vám nechce po ránu přímo polykat lžíci kokosového oleje, pak si kokosový olej dejte do ovocného a zeleninového smoothie. Bez ohledu na víceslotový dort ve vaší kombinaci ovocných smoothie může kokosový olej zachránit situaci a okamžitě vylepšit chuť ovocného a zeleninového koktejlu. Pomáhá také vyprazdňování, zabije dvě mouchy jednou ranou!