O sójových bobech

Sója bobovitá je jednoletá bylina s výškou 30-90 cm. Pochází z Číny, pěstuje se po celé Číně a široce se pěstuje po celém světě，Jako jsou Spojené státy, Brazílie, Argentina, Indie, Kanada atd.

Sóju lze pěstovat ve všech druzích půdy, ale intenzivně roste v teplé, úrodné a dobře odvodněné písčité hlíně. Upřednostňovat by se měl časný výsev a výsev do setí. Je potřeba více hnojiv a spotřeba dusíku je 4 až 5krát vyšší než u obilovin při stejné úrovni výnosu. Výsev po pozdních mrazech a zrání v září a říjnu. Obecně platí, že sója by se měla sklízet, když obsah vody v semenech klesne pod 13 % po opadávání listů pro skladování.

Obsah tuku ve fazolích se velmi liší v závislosti na různých typech. Sója obsahuje asi 18 %, takže je lze použít jako jedlé olejové suroviny. Sojový olej má vyšší nutriční hodnotu než jiné oleje a tuky. Všechny regiony Číny ho rády jedí.

Sója je odrůda s nejvyšší nutriční hodnotou mezi fazolemi. Mezi 100 druhy přírodních potravin je na prvním místě. Obsahuje spoustu nenasycených mastných kyselin, celou řadu stopových prvků, vitamíny a kvalitní bílkoviny. Sóju lze zpracovat na výrobu mnoha druhů sójových produktů. Je to prospěšná potravina pro kardiovaskulární pacienty, jako je hypertenze, arterioskleróza, srdeční choroby a tak dále. Sója je bohatá na bílkoviny a obsahuje kompletní aminokyseliny, zvláště bohaté na lysin, který jen doplňuje nedostatek obilného lysinu. Proto by měl být smíchán s obilím a fazolemi, aby se proteiny doplňovaly.

Sója je jednou z důležitých obilnin v Číně. Pěstuje se již 5000 let. Hraje velmi důležitou roli v našem každodenním životě a je jednou z nejdůležitějších obilnin na světě. Sójové boby se nejčastěji používají k výrobě všech druhů fazolových produktů, extrahují sójový olej, vaří sójovou omáčku a extrahují proteiny, sójová drť nebo mleté ​​sójové boby se také běžně používají v krmivech pro hospodářská zvířata.