Kompletní zařízení pro lis na olej z kukuřičných klíčků

Obsah škrobu v kukuřičných klíčcích je vysoký. V procesu výroby oleje ovlivní existence obalu semen (hlavní složkou je škrob) výtěžnost oleje a kvalitu oleje. Lisovací sekce proto musí věnovat velkou pozornost čištění a endosperm a kůže by měly být pokud možno odděleny.

Škrob obsažený v embryu snadno želatinuje, když je teplota materiálu vysoká. Proto má proces smažení v páře různé požadavky na teplotu smažení v páře a obsah vody v embryonálních materiálech s různou čistotou. U embryonálních materiálů s nízkou čistotou by měla být teplota materiálu snížena kvůli vysokému obsahu škrobu. U embryonálních materiálů s vysokou čistotou se teplota parního smažení zvyšuje se zvyšující se čistotou embryonálních materiálů a odpovídajícím způsobem klesá obsah lisované vody.

Šnekový lis na olej se obecně používá ke kontrole zbytkového množství oleje ve vylisovaném olejovém koláči pod 6 %. Aby byla zajištěna vysoká výtěžnost oleje, musí být zvýšen tlak olejového lisu. Pro lisovny oleje s malým výkonem není louhovací dílna zpravidla vybavena. U lisoven s velkým výkonem lze tlak lisu vhodně snížit a zbytkový olej ponechat v louhovací dílně k louhování. Vzhledem k nízkému obsahu vody v lisovaném koláči by u lisovaného koláče prodávaného přímo bez louhování měl být obsah vody z důvodu bezpečnosti řádně upraven na cca 12 %.

Průběh procesu:kukuřičné klíčky → třídění → separace vzduchu → změkčení → válcování embryí → vaření v páře a smažení → lisování → lov zbytků → filtrace → ropa