Rozdíl mezi kokosovým olejem VCO a CO

Kokos je vytrvalý stálezelený strom palmové rodiny Monocotyledon you a je typickou tropickou dřevitou olejovou plodinou. Přibližně 87% plochy pěstování kokosových ořechů je domovem členských zemí Asijsko-pacifického společenství (APCC). Indonésie a Filipíny představují 32, 4% a 27, 5% světové obdělávané plochy. Jihovýchodní Asie je nejen regionem produkujícím kokos, ale také významným producentem kokosového oleje na světě. Indonésie je největším producentem kokosového oleje a Filipíny jsou největším vývozcem kokosového oleje a největším producentem panenského kokosového oleje (VCO). Dalšími zeměmi s velkou produkcí kokosového oleje jsou Indie, Malajsie, Vietnam; Mexiko v Jižní Americe, Tanzanie a Ghana v Africe také produkují určité množství kokosového oleje.

1. Složení mastných kyselin a vlastnosti kokosového oleje

Sušený kokos obecně obsahuje 63% oleje a kokosové maso obsahuje 33% oleje. Mastné kyseliny v kokosovém oleji, 90% -94% kompozice jsou nasycené mastné kyseliny. Obsahuje větší množství nízkouhlíkových mastných kyselin. Vzhledem k vysokému složení nízkouhlíkových mastných kyselin v kokosovém oleji je teplota tání glyceridů nízká a kokos je tráven, aby se usnadnila absorpce živin. Složení mastných kyselin kokosového oleje je málo nenasycené, olej je stabilnější a má dobrou trvanlivost.

2. Hlavní metody zpracování kokosového oleje

Zpracování kokosového oleje má dva druhy procesů: suché a mokré.

Tradiční suchý proces je nejprve vyrobit kokosové maso do sušeného kokosu a poté lisovat lisem na olej. V posledních letech se suchý proces vyvinul v kombinaci lisování za studena a metody extrakce rozpouštědlem. Výsledný kokosový olej má obvykle špatný zápach a není vysoce kvalitní.

Moderní mokrý proces je použití mechanických nebo přírodních metod, po zahřátí nebo bez zahřátí, bez chemické rafinace, bělení, deodorizace, přímo z čerstvého zralého kokosového masa pro získání oleje. Tento kokosový olej se také nazývá přírodní kokosový olej nebo panenský kokosový olej (VCO) mezinárodní tržní cena je asi 5000 USD / T. Vývozní cena běžného kokosového oleje (CO) je asi 1100 ~ 1500 USD / T.

CO je suchá metoda, kde je většina vody odstraněna z kokosového masa, aby se vytvořil sušený kokos. Vysoké teploty mohou inaktivovat stopové složky v CO, jako jsou VE, tokotrienglyceridy a polyfenolické sloučeniny, a výsledný kokosový olej je třeba rafinovat, což vede k velké ztrátě živin a chuti.

Mokrý proces extrahuje VCO z kokosového mléka za řízených teplotních podmínek a může být konzumován přímo bez rafinačního ošetření. Toto zpracování nemění přirozenou povahu kokosového oleje a jedinečná kokosová příchuť VCO je nesrovnatelná s jakoukoli příchutí. Vysokorychlostní odstředivka potřebná pro mokré zpracování VCO pro průmyslovou výrobu ve velkém měřítku stojí více než 40 000 USD za jednotku, což je velká investice do vybavení.

3. Aplikace kokosového oleje a vyhlídky na trhu

Kokosový olej se používá hlavně v oblasti potravin, léků, detergentů a biopaliv.

VCO má řadu funkčních produktů a výrobní náklady nejsou vysoké, v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu ropného průmyslu široký vývoj a prostor. 1) Z hlediska poptávky spotřebitelů může být použit jako funkční potravinářské a olejové strojní potravinářské přísady. 2) Jako doplněk k přírodním nebo syntetickým lékům, zlepšení lidské imunity, snížení poměru cholesterolu, antibakteriální, antitoxické, protirakovinné. 3) Může být aplikován na kosmetické série, výrobky pro péči o vlasy, esenciální oleje.