Moringový olej
Moringový olej se získává ze semen stromu Moringa, což je malý strom pocházející z Himalájí. Téměř všechny části stromu Moringa, včetně semen, kořenů, kůry, květů a listů, lze použít pro potravinářské, průmyslové nebo léčebné účely. Proto je někdy označován jako „zázračný strom“. Díky tvaru lusků se semeny je také známý jako „paličkový strom“.
Semena moringy mají vysoký obsah oleje a obsahují různé dietetické sloučeniny, včetně mononenasycených tuků, bílkovin, sterolů a tokoferolů. Moringový olej se vyrábí různými průmyslovými procesy, včetně extrakce rozpouštědlem a lisování za studena. Může být použit jako éterický olej a jedlý olej. Používá se také jako přísada do produktů péče o vlasy a pleť.
Moringový olej je jemný, světle žlutý nevysychající olej s charakteristickou ořechovou chutí. Obsah oleje v semenech Moringy je přibližně 40 % hmotnosti. V posledních letech bylo provedeno mnoho studií o složení mastných kyselin v moringovém oleji, a přestože existují rozdíly v údajích o detekci mastných kyselin kvůli rozdílům v analytických technikách a zdrojích vzorků, celkový obsah kyseliny olejové v moringovém oleji se může pohybovat od 62 % na 78 %. Když se spojí všechny nenasycené mastné kyseliny, celkový obsah nenasycených mastných kyselin je mnohem vyšší než 80 %. To naznačuje, že moringový olej má vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. Navíc obsah kyseliny dokosanové, známé také jako kyselina behenová, která má vliv na pojmenování oleje Moringa, je relativně vysoký, kolem 4 % až 8 %.
Vzhledem k podobnosti složení mastných kyselin s olivovým olejem, zejména pokud jde o obsah kyseliny olejové. Moringový olej lze přirovnat k olivovému oleji a oleji z kamélie, pokud se používá jako jedlý olej. Je považován za jeden ze tří špičkových a zdravých jedlých olejů spolu s olivovým olejem a olejem z kamélie. Pokud má moringový olej nějakou lepší vlastnost ve srovnání s ostatními dvěma, pak je to jeho vyšší úroveň nasycení, stejně jako jeho schopnost odolávat smažení při vysokých teplotách a odolávat zkažení. Moringový olej je samozřejmě také výrazně dražší než zbylé dva oleje.
