Extraktor oleje Copra

V současnosti jsou světovými kokosovými produkty stále především sušený kokos, který je hlavní surovinou pro výrobu kokosového oleje. Sušený kokosový olej lze získat lisováním nebo extrakcí kokosového oleje, který je obecně tmavé barvy a má vysokou kyselost a nelze jej přímo konzumovat, ale vyžaduje další rafinaci. S rostoucí rafinací se výrazně mění kvalita oleje, což má za následek významnou ztrátu prospěšných doprovodných látek, jako jsou steroly, tokoferoly a polyfenoly.

Dosavadní literatura se zaměřuje na extrakci kokosového oleje, syntézu metylesterů mastných kyselin a alkylhydroxamových kyselin z kokosového oleje, ale existuje jen málo výzkumů o vlivu procesu rafinace na kvalitu kokosového oleje. Tento článek se zaměřuje na analýzu změn fyzikálně-chemických indexů a tukových doprovodných látek kokosového oleje během procesu rafinace s cílem poskytnout základní údaje pro optimalizaci procesu rafinace kokosového oleje a vést přiměřenou a vhodnou rafinaci.

Hrubý kokosový olej, alkalicky rafinovaný olej, odbarvený olej a deodorizovaný olej byly odebrány z podniků zpracovávajících kokosový olej. Surový kokosový olej byl vyroben lisováním sušeného kokosu s číslem kyselosti (KOH) 7,4 mg/g a peroxidovým číslem 2,91 mmol/kg.

Alkalicky rafinovaný olej se získává alkalickou rafinací a praním a sušením hrubého kokosového oleje. Teplota alkalické rafinace je 70 stupňů. Přidá se 6,58% roztok lehké alkálie v množství 0,2 procenta olejové hmoty, míchá se 10 minut, oddělí se odstředivkou, promyje se a suší se při 110 stupních za podmínek vakua.

Odbarvený olej se získává z alkalicky rafinovaného oleje adsorpcí a filtrací bílým jílem. Množství přidaného aktivního bílého jílu je 1,5 procenta olejové hmoty, doba odbarvování je 30 minut, teplota odbarvování je 100 stupňů a stupeň vakua je 94 kPa.

Deodorizovaný olej se získává vakuovou deodorizací odbarveného oleje. Teplota deodorizace 230 stupňů, vakuum 0,3 kPa, doba deodorizace 1h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95procentní čistota), některé glyceridy (monoglyceridy 2-kyseliny olejové, diglyceridy 1,2-kyseliny diolejové, diglyceridy 1,3-kyseliny diolejové), kyselina gallová, BSTFA plus silylace TMCS činidla a 5 -standardy na cholestanol, všechny zakoupené od společnosti Sigma, USA. Standardy triglyceridů (triglycerid CpCpCp, triglycerid LaLaLa, triglycerid PPP), zakoupené od Larodan Fine Chemicals AB. Hexan, ethylacetát, methanol a isopropanol jsou chromatograficky čisté; hydroxid draselný, ledová kyselina octová, trichlormethan a bezvodý ethylether jsou analyticky čisté.

Proces rafinace vedl k významnému snížení čísla kyselosti (KOH) kokosového oleje ze 7,40 mg/g na 0,29 mg/g (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Index oxidační stability kokosového oleje vykazoval během procesu rafinace trend snižování a následně zvyšování. Nejvyšší index oxidační stability (54,29 h) byl zjištěn u hrubého kokosového oleje, pravděpodobně díky vyššímu obsahu endogenních přírodních antioxidačních složek v hrubém kokosovém oleji ve srovnání s alkalicky rafinovanými a odbarvenými oleji. Jak však proces rafinace postupoval, přírodní antioxidační složky se postupně ztrácely a index oxidační stability alkalicky rafinovaného oleje se snížil na 38,36 h, pravděpodobně v důsledku ztráty některých polyfenolů přidáním alkálie, což vedlo ke snížení oxidační stabilita. Nejnižší index oxidační stability (35,12 h) byl zjištěn u odbarveného oleje, pravděpodobně díky přidání aktivního bílého jílu, který má silnou katalytickou aktivitu a katalyzuje oxidaci kokosového oleje za vzniku některých malých molekul, čímž se snižuje oxidační stabilita. stabilní. Po deodorizaci se výrazně zvýšil index oxidační stability, což je způsobeno především deodorizací za podmínek vysoké teploty a vysokého vakua, kdy jsou odstraněny malé molekuly, které se snadno oxidují a zlepšuje se oxidační stabilita.

Během procesu rafinace se výrazně snížilo číslo kyselosti a peroxidové číslo kokosového oleje (str<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Doporučené modely

Více informací

Lodní doprava

Populární Tagy: extraktor oleje z kopry, Čína, Výrobci, Dodavatelé, Továrna, Koupit, Levně