Výrobní Proces Olivového Oleje

Výrobní proces olivového oleje je podobný jako při lisování čerstvé šťávy: celé ovoce, tedy dužina a jádro, se stlačí dohromady a musí být odesláno do továrny v co nejkratším čase po sklizni a rozdrceno na pastu. .

Vzhledem k tomu, že ovoce snadno fermentuje a kazí se, tradiční metodou je rychle ho rozdrtit na pastu a poté rozložit na rohožovité síto a pomocí hydraulického tlakového zařízení vytlačit olej.

Moderní mechanizovaná metoda spočívá v použití dvoufázového nebo třífázového dostředivého mechanického bočního pohybu a tyčový dumper ve stejné výšce bude čerpat kapalinu.Tyto dvě metody je samozřejmě nutné mnohokrát filtrovat.

Po oddělení nečistot se olej získaný před skladováním nazývá panenský olivový olej (VIRGIN OLIVE OIL). Při mechanickém výrobním procesu lze v maximální míře získat olej v tomto ovoci, tedy olivový olej.

V profesionální oblasti stále existují některé procesy zpracování, které berou v úvahu mnoho chemických vazeb, přidání nějakého druhu rozpouštědla, zlepšení kvality pro dosažení ztučnění, díky čemuž je chutnější jedlý olej a některé procesy úpravy kyselin atd. jsou všechny průmyslové procesy, kterých nelze dosáhnout původním procesem těžby ropy.

Obecně lze říci, že výnos oleje z ovoce se bude lišit v závislosti na odrůdě, geografickém prostředí, technologii výsadby, hnojení a zavlažování. Obecně řečeno, výtěžnost ropy mezi 35 procenty a 60 procenty.Výtěžnost panenského olivového oleje je nejvyšší a výrobu tohoto olivového oleje je potřeba zpracovat vyšší technologií, aby se odstranily nečistoty.Vzhledem k vysoké ekonomické hodnotě oliv mohou i usazeniny po extrakci oleje produkovat nějakou ropu, protože usazeniny si stále zachovávají původní a nejprimitivnější chemickou strukturu.Pokud máte zkušenost s konzumací oliv, budete mít dojem, že obsah oleje v tvrdém jádru je také extrémně vysoký, někdy až 12 procent -30 procent.

Olivovník-→olivovníky-→přeprava-→mlýn na olej (čištění, drcení, mletí)-→lisování/separace (lisování, separace, přenos)-→čistý olivový olej-→skladování a sklizeň oliv Strom kvete na jaře a v létě do pozdního podzimu se začínají tvořit a dozrávat plody, mění se ze zelené na černou a sklizeň začíná v zimě.

Metoda sklizně: Ruční sběr a mechanické vibrace zajišťují, že olivy jsou neporušené a bez poškození.Přeprava a zpracování Stále je nutné zajistit, aby se plody oliv během přepravy nezlomily.Po příchodu do lisovny oleje by olivy neměly být naskládány vysoko, aby nedocházelo k fermentaci způsobené přehřátím.

Olivové plody musí být lisovány za studena do 24 hodin po sklizni, aby se získal vysoce kvalitní olivový olej.Během procesu lisování se nepřidávají žádné chemikálie a teplota zpracování je nižší než 35 stupňů.

Skladování Olivový olej se skladuje ve sklepích nebo skladech při ideální teplotě 15-18 stupňů a k zabránění oxidace olivového oleje se používají speciální nádoby.Obecně existují tři způsoby extrakce olivového oleje. Bez ohledu na to, jaký způsob se použije, nejprve se musí celé ovoce rozemlít, aby se z něj stala dužina složená z jádra, masa, vody a oleje.Poté začněte oddělovat pevnou hmotu od olejové šťávy. Část olejové šťávy obvykle obsahuje 20 procent oleje a 80 procent vody. Nakonec oddělte obě tekutiny, vodu a čistý olej. Každá metoda může být provedena samostatně nebo v kombinaci.

Způsob výroby

1. Squeeze metoda Jedná se o metodu, která se používá od starověku a je to také nejtradičnější metoda.Obecně se k rozdrcení plodů oliv na pastu používá kamenný hmoždíř a poté se rozloží na kulatou podložku. Mělo by být položeno několik listů této rohože a olej se vytlačí shora.Začněte s nízkým tlakem a nakonec přidejte tlak 250~450 kg/cm2 a vymačkaná šťáva se smíchá s olivovou ovocnou šťávou a vodou.Po vylisování se šťáva tiše usadí, případně použijte odstředivku k oddělení oleje.

2. Metoda odstředivé separace Tato metoda je populární již několik let a postupně nahradila metodu lisování. Olivový plod se rozdrtí vysokootáčkovým mlýnkem, poté se rozmíchá mixérem a poté se olivová pasta vloží do separátoru, který vyhlašuje válku. Oddělte směs oleje a vody.Nakonec dejte kapalinu do jiného separátoru, aby se oddělil olej.

Proces zpracování olivového oleje je následující: přirozeně zralé čerstvé plody je nutné vylisovat z oleje do 24 hodin po sklizni. Celý proces nepoužívá zahřívání ani chemická rozpouštědla.Olivový olej odebírejte až po prvním lisování (nejkvalitnější), kterému říkáme extra čistý za studena lisovaný olivový olej, který je skutečnou čistou přírodní zelenou potravinou.

3. Filtrační metoda Jedná se o metodu, která se sama o sobě často nepoužívá. Použitím ocelových plátů a aplikací metody rozdílu povrchového napětí mezi olejem a vodou lze extrahovat vysoce kvalitní olej.Vzhledem k nízké míře absorpce oleje se obecně nepoužívá samostatně.Místo toho se používá ve spojení s výše uvedenými dvěma metodami.Nejprve rozdrťte plody oliv na pastu a poté do ní vložte ocelový plát. Když je ocelová deska vytažena, na povrchu ocelové desky bude olej a poté olej shromážděte.

Populární Tagy: výrobní proces olivového oleje, Čína, Výrobci, Dodavatelé, Továrna, Koupit, Levné