Zpracování afrického palmového oleje
Zpracování afrického palmového oleje
Proces výroby palmového oleje je rozdělen do tří hlavních částí: drcení, rafinace a frakcionace. Drcení je proces extrakce palmového oleje z palmového ovoce. Vařením, drcením a lisováním mohou lidé získat surový palmový olej (CPO) a palmojádrový olej (PK) z palmové dužiny; současně během procesu lisování dojde k oddělení plodu palmy (tj. palmového jádra) a poté k lisování a odstranění. Zbývající jádra se vylisují, aby se získal surový olej z palmových jader (CPKO) a moučka z palmových jader (PKE).
Plody palmy olejné obsahují dva různé oleje, jedním je palmový olej v dužině; druhý je palmový olej v dužině. Druhým je palmojádrový olej z palmových jader, první z těchto dvou olejů je nejdůležitější. Všechny tyto produkty se efektivně používají v potravinářských, chemických a zemědělských aplikacích. Dá se říci, že palma je dobrá ekonomická plodina.
Na druhé straně rafinace a frakcionace jsou procesy hlubokého zpracování palmového oleje, které mohou produkovat vysoce kvalitní palmový olej. Po výše uvedené primární extrakční fázi se surový palmový olej a surový olej z palmových jader posílá do rafinérie k rafinaci. Po odstranění volných mastných kyselin, přírodních pigmentů a pachů se přemění na olej vhodný do salátů: rafinovaný palmový olej (RBD PO). ) a palmojádrový olej (RBD PKO). Rafinovaný palmový olej je téměř bezbarvý a průhledný v kapalném stavu a téměř bílý v pevném stavu. Destilát mastných kyselin palmového oleje (PFAD) je vedlejším produktem procesu frakcionace rafinovaného palmového oleje (RBD PO).
Kromě toho lze palmový olej podle potřeb různých uživatelů také frakcionovat a zpracovat za vzniku kapalného palmového oleje (zkráceně RBD palmový olej) a palmového stearinu (zkráceně RBD palmový stearin). Plody palmy olejné obsahují hodně lipolytických enzymů, takže sklizené plody by měly být včas zpracovány nebo fermentovány, aby se zabily. Palmový surový olej se snadno sám hydrolyzuje, produkuje více volných mastných kyselin a rychle se zvyšuje hodnota kyselosti, takže musí být časem rafinován nebo frakcionován.
Extrakce surového palmového oleje (CPO)
- Sterilizace: Dosahuje se „tlakovým vařením“ FFB v autoklávu při tlaku přibližně 3 kg/cm2 (45 psi) nebo ekvivalentní teplotě přibližně 130 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny.
Tento proces snižuje obsah vlhkosti v trsu a uvolňuje plody. Sterilizace také deaktivuje enzymy a tím stabilizuje kvalitu oleje z hlediska tvorby volných mastných kyselin (FFA). Během procesu také sliz tvrdne a palmová jádra se zmenšují, což způsobí jejich oddělení od skořápky.
- Oddělování: Plody se od trsu oddělují mlácením.
- Lisování: Extrakce surového palmového oleje (CPO) z ovoce je mechanický proces. Nejprve je nutné natrávit plody, čehož se dosáhne mechanickým mícháním, které způsobí, že buňky obsahující olej se rozloží, aby mohly být následně lisovány. V moderních závodech se lisování provádí v kontinuálním typu šroubového lisu. Surová ropa se shromažďuje a prosévá, aby se redukovaly větší pevné částice.
- Čištění: První stupeň oddělení oleje od vody, pevných částeček ovoce a nečistot spočívá v přirozené dekantaci. Více oleje z výsledné hmoty získáte přidáním většího množství horké vody. Dekantovaný olej se zfiltruje a poté se odstředí k dokončení separace a nakonec se suší ve vakuové sušárně.
- Obnova palmových jader: Po lisování zůstávají ořechy ve vlákně. Existuje několik způsobů, jak dosáhnout jejich oddělení. Nejběžnější je pneumatický systém, podle kterého je vlákno dopravováno ve vzdušných proudech. Ořechy se pak rozlousknou za pomoci sušení a poté se vrhnou na kroužek louskáčku uvnitř odstředivky. Separace slupky a palmového jádra závisí na rozdílu hustot, buď ve speciálně připravené suspenzi voda-jíl, nebo v odstředivých zařízeních (hydrocyklonech).
- Kvalita: Vyžaduje odpovídající sušení a separaci a tento bod je analyzován v další části.
- Ztráty: Oddělení oleje a palmových jader od odpadu nemůže být dokonalé. Lisy musí být správně seřízeny, jinak může docházet k nadměrným ztrátám oleje, jinak mohou ořechy praskat a ztrácet se (při zavádění kyseliny laurové do palmového oleje ). Centrifugy je nutné řádně udržovat a nastavovat, zatímco zařízení na separaci palmových jader vyžaduje přesnou regulaci.
