Úplná rafinace

Úplná rafinace je důležitým krokem ke zlepšení kvality oleje. Skvěle působí na odstraňování nečistot z oleje, snižuje kouřový bod a prodlužuje dobu skladování. Navíc dokáže odstranit i zápach surovin a zesvětlit barvu oleje.

1. Hydratace a degumace

Hydratační degumování využívá hydrofilní skupiny obsažené v molekulách lipidů, jako jsou fosfolipidy, k přidání požadovaného množství horké vody nebo zředěných kyselin, zásad, solí a jiných elektrolytických vodných roztoků do oleje, což způsobí, že koloidní nečistoty absorbují vodu, expandují a kondenzují a odstraňte olej z oleje. Usadí se a oddělí se od oleje. Proces odslizování: filtrovat surový olej → předehřát → přidat vodu k hydrataci → nechat usadit (uchování teplem) → separovat → hydratovat olej → přidat vodu k dehydrataci → odslizení → noha surového fosfolipidového oleje → obnovit neutrální → surový fosfolipid

2. Odkyselení (alkalická rafinace)

Odkyselení je přidáním alkálie k neutralizaci volných mastných kyselin v oleji za vzniku solí mastných kyselin (mýdla) a vody. Mýdlo absorbuje některé nečistoty a usadí se a oddělí se od oleje.

3. Adsorpce a odbarvování

Adsorpční odbarvování je přidání určitých povrchově aktivních látek se silnou adsorpční kapacitou do oleje a za požadovaných procesních podmínek adsorbují pigmenty a další nečistoty v oleji. Pomocí filtrace jsou adsorbenty a nečistoty odstraněny, aby se dosáhlo účelu odbarvení a čištění oleje. Odbarvování je jedním z důležitých procesů při rafinaci jedlého oleje. Kromě odstraňování pigmentů z oleje může také snížit obsah fosfolipidů, peroxidové číslo, obsah mýdla a obsah kovových iontů, čímž zlepšuje barvu, chuť a oxidační stabilitu oleje a poskytuje dobré podmínky pro další rafinační zařízení. V současnosti je nejběžněji používanou metodou odbarvování oleje adsorpční odbarvování s aktivovaným jílem, které využívá jíl, látku se silnou selektivní adsorpční schopností, k odstranění pigmentů a dalších nečistot rozpuštěných v oleji za určitých podmínek.

4. Vakuová parní deodorizace

Vakuová parní deodorizace je metoda deodorizace, která je hojně využívaná doma i v zahraničí a má dobré účinky. Velký rozdíl je v těkavosti pachových látek v oleji a triglyceridech. Za podmínek vysoké teploty a vysokého vakua se využívá princip parní destilace, aby se těkavé látky, které způsobují zápach v oleji, smíchaly s vodní párou v deodorantu. Utečte společně, abyste dosáhli účelu deodorizace.