Olej z hroznových jader

Olej z hroznových jader v posledních několika desetiletích roste na popularitě. Hroznový olej nebo hroznový olej je rostlinný olej získaný ze semen hroznů. Je vedlejším produktem vinařského průmyslu, typicky se používá pro jedlé aplikace. Často je propagován jako zdravý kvůli vysokému množství polynenasycených tuků a vitamínu E.

Obchodníci tvrdí, že má všechny druhy zdravotních výhod, včetně snížení hladiny cholesterolu v krvi a snížení rizika srdečních onemocnění.

Z obchodního hlediska je výroba tohoto oleje skvělý nápad. Po tisíce let mohou nyní výrobci vína extrahovat olej ze semen a vydělávat. Olej se obvykle získává v továrnách drcením semen a použitím rozpouštědel, ale zdravější typ semenných a rostlinných olejů je lisovaný za studena.

Někteří lidé se obávají, že stopy toxických rozpouštědel, jako je hexan, by mohly nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Během výrobního procesu jsou však z rostlinných olejů odstraněna prakticky všechna rozpouštědla. V současné době není známo, zda stopy hexanu v rostlinných olejích poškozují lidi v průběhu času, ale nepříznivé účinky hexanu na životní prostředí jsou znepokojivější. Pokud váš olej výslovně neuvádí, jak je zpracován, měli byste předpokládat, že byl extrahován pomocí chemikálií, jako je hexan.

Protože olej z hroznových jader má neuvěřitelně vysoký obsah polynenasycených tuků, je to opravdu jeden z nejhorších olejů, které byste mohli na smažení použít. A tyto tuky mají tendenci reagovat s kyslíkem při vysoké teplotě a vytvářet škodlivé sloučeniny a volné radikály.

Z tohoto důvodu byste se měli vyhnout používání hroznového oleje na smažení. Místo toho ho můžete použít jako dresink na salát nebo přísadu do majonézy a pečených výrobků.

Poznámka: Jako většina olejů má i olej z hroznových jader vysoký obsah tuku, a proto by měl být konzumován s mírou. Konzumace stravy s vysokým obsahem tuku může vést k nadměrnému přibírání na váze, což zvyšuje riziko rakoviny, srdečních chorob a dalších zdravotních problémů.