Výrobci lisů na olej vás naučí trochu zdravého rozumu jedlého oleje
Úvod: Pro mandarínské rodiny se doporučuje používat střídavě více olejů nebo používat po určitou dobu jeden druh kuchyňského oleje, nejlépe nahradit jiný olej, aby byl zajištěn vyvážený nutriční příjem a nahrazena svěží chuť! Vitamin E je snadno zničen ultrafialovými paprsky na slunci a vitamin E je hlavní složkou, která zajistí, že se olej na vaření nezkazí. Jeden nebo dva měsíce je docela dlouhá doba a kvalita oleje se musí hodně snížit. Pro zdraví, těžba ropy...
Pro mandarínské rodiny se doporučuje používat co nejvíce střídavě více olejů, případně používat po určitou dobu jeden druh kuchyňského oleje, nejlépe nahradit jiný olej, který dokáže zajistit nejen vyvážený nutriční příjem, ale i nahradit svěží chuť! Vitamíny v oleji na vaření E jsou snadno zničeny ultrafialovými paprsky na slunci a vitamín E je hlavní složkou, která zajišťuje, že se jedlý olej nezkazí. Jeden nebo dva měsíce je docela dlouhá doba a kvalita oleje se musí hodně snížit. V zájmu zdraví výrobce lisu na olej doporučuje tento druh oleje nejíst.
Kuchyňský olej je skladován příliš dlouho za nevhodných podmínek a snadno zkysne a zkazí se. Je to proto, že nenasycené mastné kyseliny v tucích a olejích snadno oxidují a oxidy se rozkládají na krátké řetězce aldehydů, ketonů a kyselin. Tyto látky mají štiplavý zápach, často označovaný jako"kyselý". Toto je kyselá vůně oleje. Zapáchající olej chutná špatně a snižuje jeho nutriční hodnotu a přílišná konzumace může způsobit otravu člověka. Žluknutí jedlého oleje vytváří meziprodukt, peroxid lipidů, který může také způsobit hemolýzu, poškodit krevní oběhový systém a urychlit lidské stárnutí.
Jedlý olej by se proto neměl skladovat příliš dlouho, obvykle do 5 měsíců. Aby se zabránilo znehodnocení oleje, je třeba při skladování věnovat pozornost následujícím bodům: 1. Neskladujte v kovových nádobách a lahvích od koly. Výsledky ukazují, že měď, mangan, nikl, železo a hliník mohou urychlit oxidaci a žluknutí oleje a měď má silný vliv na žluknutí oleje. Plastové lahve na Coca-Colu, Pepsi a Sprite jsou tak odolné a lehké, že je mnoho domácností používá k uchování kuchyňského oleje.
Hlavní surovinou této plastové lahve je však polypropylenový plast, který je netoxický a nemá žádný vliv na lidské zdraví. Tento polypropylen je však makromolekulární sloučenina ethylenu a obsahuje malé množství monomeru ethylenu. Pokud je olej na vaření skladován po dlouhou dobu, vinylový monomer v láhvi se rozpustí organickými sloučeninami rozpustnými v tucích.
