O lisování a rafinaci sójového oleje

Sójový olej je velmi běžný rostlinný olej, který se vyrábí ze sójových bobů řadou kroků, včetně lisování a rafinace. Pojďme se dozvědět více o procesu lisování a rafinace sójového oleje.

Lisování sójového oleje

Proces přípravy sójového oleje začíná lisováním čistých, oloupaných a mletých sójových bobů. Hlavními kroky při lisování sójového oleje jsou ohřev, drcení, lisování, odvodňování, degumování a separace. Konkrétně proces lisování sójového oleje je následující:

Zahřívání: čisté sójové boby se přidají do parní pánve k zahřátí, aby se zvýšil obsah oleje v sójových bobech.

Zdrcující:Zahřáté sójové boby se plní do drtiče, aby se rozbily na malé jemné částice.

lisování:Malá zrna sójových bobů jsou přiváděna do lisu k lisování a olej z lisu je skladován odděleně od pevných látek.

Dehydratace:Olej a pevné látky z lisu se oddělí a směs oleje a vody se umístí do odstředivky pro odstředění, aby se oddělil sojový olej od vody.

Degumování:Sójový olej se zahřeje na určitou teplotu a přidávají se kamenec a další látky, které olej odkalí, čímž je čistší a průhlednější.

Oddělení:Odslizený sójový olej se skladuje v separátoru oleje a vody za účelem separace, výsledkem je čistý sójový olej.

Rafinace sójového oleje

Jakmile byla získána počáteční příprava sójového oleje, je nutná rafinace, aby se zlepšila kvalita oleje. Proces rafinace sójového oleje zahrnuje řadu kroků, jako je odkyselení, odstranění zápachu, odbarvení, odstranění zápachu a smíchání. Konkrétně je proces rafinace sójového oleje následující:

Odstraňování kyselin: pomocí alkalické rafinace nebo fyzikálních metod odstraňování kyselin jsou odstraněny volné mastné kyseliny rozpuštěné ve vodě a další škodlivé látky.

Deodorizace: Zápach a rybí chuť sójového oleje se odstraní parní deodorizací a fyzikální deodorizací.

Odbarvování: Odstranění pigmentů ze sójového oleje pomocí odbarvovačů, adsorbentů atd., aby byl transparentnější.

Odstranění zápachu: Sladší olej ze sójových bobů odstraněním matných chuťových látek atd.

Odstranění nečistot: pomocí filtrace, odstřeďování, srážení a mnoha dalších kroků k odstranění nečistot ze sójového oleje.

Stručně řečeno, dva důležité kroky při přípravě sójového oleje jsou lisování a rafinace. Díky přísnému procesu zpracování můžeme získat vysoce kvalitní sójový olej, který má vynikající chuť a nutriční hodnotu.