Jak identifikovat sezamový olej při jeho nákupu
Jak poznat sezamový olej při jeho nákupu
Sezam je jednou ze tří hlavních olejnin v mé zemi, jeho produkce je na druhém místě na světě a produkce sezamového oleje je na prvním místě na světě. Kromě získávání oleje ze sezamu lze vyrábět i bonbony, pečivo, umělý sýr atd.
Sezamový olej, bohaté aroma. Během zpracování se jedinečné složky v sezamu smaží při vysokých teplotách za vzniku látek se zvláštním aroma, které dodává sezamovému oleji jedinečné aroma, které se liší od ostatních jedlých olejů, proto se nazývá sezamový olej.
Účinky sezamového oleje:
1. Oddalování stárnutí: Sezamový olej je bohatý na vitamín E, který má funkci podporovat dělení buněk a oddalovat stárnutí;
2. Ochrana krevních cév: Sezamový olej obsahuje asi 40 % nenasycených mastných kyselin, jako je kyselina linolová a kyselina palmitová, které se snadno rozkládají, vstřebávají a využívají lidským tělem k podpoře metabolismu cholesterolu a pomáhají odstraňovat usazeniny na stěnách arteriálních cév ;
3. Promaštění střev a zmírnění zácpy;
4. Snížení škodlivosti tabáku a alkoholu: Lidé, kteří mají ve zvyku kouřit a pít, často pijí sezamový olej, což může snížit přímou stimulaci a poškození zubů, dásní, ústní sliznice kouřem a tvorbu kouřových skvrn v plic a také mají relativní inhibiční účinek na absorpci nikotinu.
5. Ochrana krku: Pravidelné pití sezamového oleje může zvýšit elasticitu hlasivek a má dobrý regenerační účinek na chrapot a chronickou faryngitidu;
Jak poznat sezamový olej při jeho nákupu:
Způsob identifikace barvy: Čistý sezamový olej je červený nebo oranžovo-červený, strojově lisovaný sezamový olej má světlejší barvu než drobně mletý sezamový olej, sezamový olej smíchaný s řepkovým olejem je tmavě žlutý a smíchaný s bavlníkovým olejem je tmavě červený.
Metoda testu vody: Hůlkami ponořte kapku sezamového oleje a kápněte ji na klidnou hladinu studené vody. Čistý sezamový olej ukáže tenký, bezbarvý, průhledný, velký olejový květ a poté se zkondenzuje do několika malých olejových kuliček. Olejový květ falšovaného sezamového oleje je malý a hustý a není snadné jej rozetřít.
Metoda vůně: Drobně mletý sezamový olej má jemné, bohaté a jedinečné aroma. Pokud se smíchá s arašídovým olejem, sojovým olejem, řepkovým olejem atd., bude mít nejen špatné aroma, ale také další pachy, jako jsou arašídy a fazole.
